Cómo preparar salmón a la plancha para que quede jugoso y sabroso

El salmón a la plancha es un plato delicioso y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Con la técnica adecuada, puedes lograr un salmón jugoso por dentro y crujiente por fuera en cuestión de minutos.

En este artículo te explico paso a paso cómo preparar un salmón a la plancha perfecto, con consejos para que la piel quede crujiente y dorada, el interior se cocine uniformemente y los sabores se potencien. ¡Aprende cómo hacer este plato estrella en pocos pasos!

Ingredientes para el salmón a la plancha

Para preparar un salmón a la plancha para 2 personas necesitarás los siguientes ingredientes

• 2 filetes de salmón con piel de 150-200 gr cada uno. Elige salmón fresco y de buena calidad, como salmón salvaje.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. También puedes usar aceite de aguacate o mantequilla clarificada.

• Sal y pimienta negra recién molida

• Opcional: limón, eneldo, perejil u otros ingredientes para decorar.

Cómo preparar el salmón a la plancha paso a paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un salmón a la plancha perfecto:

1. Seca bien los filetes de salmón

Lo primero es secar bien la piel y la carne del salmón con papel absorbente. Así evitarás que se queden pegados a la plancha y lograrás una piel crujiente.

También puedes pasar ligeramente un paño por la piel para eliminar la humedad.

2. Sazona con sal y pimienta

Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir más especias si lo deseas, como eneldo picado, ajo en polvo o pimentón.

3. Calienta bien la plancha o sartén

Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharadas de aceite y deja que se caliente bien.

4. Cocina primero la piel unos 4-5 minutos

Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Déjalos cocinar sin mover unos 4-5 minutos para que la piel se dore y quede crujiente.

Presiona ligeramente con una espátula para evitar que se enrosque.

5. Dale la vuelta y cocina 2 minutos más

Pasados los 4-5 minutos, da la vuelta con cuidado a los filetes y cocínalos por el otro lado sólo 1-2 minutos.

El tiempo dependerá del grosor, pero no cocines demasiado esta cara o se secará.

6. Sirve y decora (opcional)

Retira el salmón cuando esté listo y sírvelo decorado con rodajas de limón, eneldo picado o cualquier ingrediente de tu elección.

¡Y ya tendrás listo un delicioso salmón a la plancha crujiente por fuera y jugoso por dentro!

Consejos para un salmón a la plancha perfecto

Sigue estos consejos de cocina para garantizar un resultado perfecto:

• Usa siempre un salmón fresco y de calidad. El salmón salvaje tiene mejor sabor.

• Seca muy bien la piel antes de cocinar para que quede crujiente.

• Calienta bien la plancha o sartén y añade suficiente aceite para evitar que se pegue.

• No muevas el salmón durante los primeros minutos de cocción.

• Cocina más tiempo la piel que la carne, para que no se reseque.

• Sírvelo inmediatamente, el salmón sigue cocinándose en el plato caliente.

Errores a evitar

Estos son los errores más comunes y cómo solucionarlos:

• La piel no está crujiente: Seca bien antes de cocinar y deja más tiempo en la plancha. También puedes rasparla un poco con un cuchillo.

• El salmón se pega: Calienta más la plancha y añade más aceite. Deja dorar bien antes de mover.

• El interior está seco: Cocina menos tiempo la parte de la carne, máximo 2 minutos por lado.

• No tiene mucho sabor: Usa sal de calidad, sazona justo antes de cocinar y añade hierbas frescas.

¿Cómo acompañar el salmón a la plancha?

El salmón a la plancha combina a la perfección con:

• Verduras salteadas: espárragos, brócoli, coliflor, calabacín, etc.

• Ensaladas: de rúcula, espinacas, canónigos o lechugas.

• Carbohidratos: patata asada, arroz blanco o integral, quinoa.

• Salsas: mantequilla fundida con limón, salsa holandesa, mayonesa al eneldo.

¡Usa tu imaginación para crear platos originales! El salmón a la plancha es un ingrediente muy versátil.

Otras formas de preparar salmón

Además de a la plancha, el salmón admite muchas elaboraciones, como:

• Al horno: condimentado con hierbas y verduras, envuelto en papel de aluminio o costra de sal.

• Al vapor: sobre una cama de verduras o hierbas aromáticas.

• Ceviche: en dados marinados en jugo de limón.

• Tartar: picado o en daditos con aguacate, cebolla y salsas.

• Ahumado: en una máquina de humo o sartén con madera de manzana.

¡Prueba nuevas recetas para disfrutar de todo el potencial del salmón!

Beneficios del salmón para la salud

Además de su delicioso sabor, el salmón ofrece grandes beneficios nutricionales:

• Es rico en proteínas de alto valor biológico.

• Contiene ácidos grasos omega-3, que mejoran la salud cardiovascular.

• Aporta vitaminas del grupo B, fósforo, potasio y selenio.

• Ayuda a reducir la inflamación y los triglicéridos.

• Mejora la salud ósea, inmunitaria y cerebral.

Así que no dudes en incluirlo en tu dieta regularmente. Te recomiendo consumir salmón al menos 2 veces por semana.

Preparado a la plancha es una excelente opción saludable, fácil y rápida para cualquier día. ¡Atrévete a cocinar este nutritivo pescado azul en casa!